提到夏天,记忆好像就停留在了味蕾上:在井水里泡了一两个小时,吃起来凉浸浸的西瓜;午后小卖部里的冰镇汽水,开瓶时会发出“滋——”的一声;煮好的毛豆和拍黄瓜是绝配……而一提到独属于夏天的消暑美食,最容易想到的就是:西瓜、凉面、小龙虾、扎啤、街边大排档……

不过,如果夏天只能吃这些,好像也太无聊了一点?

上周我们就“夏天都有啥好吃的”征集了一波大家的意见,这次南方同学们贡献了不少很有参考意义的消暑美食,其中有些你肯定没听过,一起来看:

海悠悠 干石花菜

这次有几位同学都不约而同地提到了夏天的自制饮品,其中馋到我们的是据说闽南地区的人们夏天必不可少的一道甜品——四果汤。

@小胖不吃青椒:

身为闽南人,夏天必不可少的自然是四果汤。四果汤虽然名字叫四果汤,可是实际上并不只有四个果哟!里面还会加入西瓜、菠萝、芋圆、烧仙草、椰冻、葡萄干、红豆、绿豆,还有我最爱的阿达子。

最后加上冰沙淋上一层蜂蜜水或者冰奶茶!光想想口水都要流下来了。

@薇★精靈:

四果汤啊,漳州地区夏天必备!里面会加绿豆、红豆、银耳、薏米、莲子、蜜枣、阿达子,西瓜切块、菠萝切块,再来一勺蜂蜜,碎冰块必须拿冰砖人工磨碎……甜汤混着冰块还未融化的粗粝感,是最好的消暑神器。

四果汤的主要原料就是用石花菜制成的透明、胶冻状的凉粉。关于它的名称各地叫法不一:山东叫石花菜,浙江叫岩衣,台州叫洋菜,福建、广东叫海石花草。

把石花菜用高压锅、电饭煲、砂锅等熬煮后,滤出汁液放至完全冷却,就是一盆天然无添加的“果冻”了。

把“果冻”切成块状,就可以按照上面两位同学提到的做法,加入各种水果、配料,淋上蜂蜜、炼乳等等,做成一道美味甜品。

▲ 四果汤里加入的配料

其实,石花菜本身含有丰富的矿物质和多种维生素,它所特有的褐藻酸盐类物质还有降血压的作用。夏天吃清凉解暑,还能健康养生,一举两得。

P.S 50 克的干石花菜可以配 4、5 升的水,而且一份干石花菜可以用来煮两次,制作时注意一下配比。

椰语堂 椰奶清补凉

有一位朋友提到了海南特产——椰奶清补凉。

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